食用魚知多啲︰白鰂又名鯽魚 滾湯配木瓜或豆腐

文章日期:2022年06月08日

白鰂(又名鯽魚)是常見食用淡水魚,漁農自然護理署facebook介紹,白鰂屬鯉科,主要分佈於中國、日本和東南亞等地方。白鰂頭部短小,吻鈍,身體卵圓形,背黑腹白,體側帶銀灰色或黃綠色,以食浮游植物和底棲動物為主。白鰂一年四季皆有,而2月至4月、8月至12月的白鰂較肥美。白鰂味道鮮美,通常滾湯,配搭木瓜或豆腐。

漁護署:菜心鯽魚煲湯益氣健脾

食譜:豆腐芫荽鰂魚湯

食用魚 實用資訊:

九肚魚 前部分光滑無鱗 後部分圓鱗易甩 骨酥可食

鯪魚 蒸煎熬湯皆可 多起肉打膠入饌

黃花魚 魚膠是頂級花膠 肝可製魚肝油

赤鱲 學名真鯛 蒸煎醬燒刺身都得

香港四季常見魚類 漁護署圖鑑教認石崇、細鱗、火點、烏頭、泥鯭

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