梅醬DIY|自製梅醬放雪櫃 可保存1至2個月

文章日期:2022年06月11日

梅子酸甜開胃適合夏天食用。一田超市近日在網站分享自製梅醬教學,完成後放入雪櫃冷藏可保存約1至2個月。

自製梅醬

材料:

梅(成熟變黃) 400克

白砂糖         350克

梅醬瓶         1個

製法:

1. 待梅成熟變黃,並洗淨瀝乾,放入冰箱冷凍24小時或以上。

2. 從冰箱中取出冷凍的梅自然解凍,或放入微波爐叮2-3分鐘解凍。

3. 將果蒂挑走,並於表面刺少許小孔,用中火煮約15分鐘。

4. 轉細火,用匙羹除去果核,並輕輕將果肉輾碎。

5. 加入白砂糖,煮約20分鐘,間中輕輕攪拌避免黏底。

6. 用沸水煮梅醬瓶約10分鐘殺菌,乾透後再將梅醬放入瓶裏,放入雪櫃冷藏,可保存約1至2個月。

(食譜來源:一田超市網站

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