梅乾DIY｜自製梅乾配日式料理添酸甜滋味
文章日期：2022年06月11日
梅子夏天食用酸甜開胃。一田超市近日在網站分享梅乾教學DIY，在家自製梅乾，配搭日式料理如飯團，增添一絲酸甜滋味。
自製梅乾
材料：
梅（成熟變黃） 500克
粗鹽 100克
白醋或燒酒 少許
密實袋 2個
製法：
1. 待梅成熟變黃，將果蒂挑走。
2. 用少許白醋或燒酒為密實袋消毒。
3. 將梅及鹽放入密實袋搓勻。建議多放一層密實袋，防止滲漏。
4. 攤平後用厚重的書本或工具壓住密實袋3至5日，然後移走重物，繼續存放。
5. 約1個月後，放在日光下連續晾曬3至4天後完成。
（食譜來源：一田超市網站）
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