梅乾DIY|自製梅乾配日式料理添酸甜滋味

文章日期:2022年06月11日

梅子夏天食用酸甜開胃。一田超市近日在網站分享梅乾教學DIY,在家自製梅乾,配搭日式料理如飯團,增添一絲酸甜滋味。

自製梅乾

材料:

梅(成熟變黃) 500克

粗鹽           100克

白醋或燒酒     少許

密實袋         2個

製法:

1. 待梅成熟變黃,將果蒂挑走。

2. 用少許白醋或燒酒為密實袋消毒。

3. 將梅及鹽放入密實袋搓勻。建議多放一層密實袋,防止滲漏。

4. 攤平後用厚重的書本或工具壓住密實袋3至5日,然後移走重物,繼續存放。

5. 約1個月後,放在日光下連續晾曬3至4天後完成。

(食譜來源:一田超市網站

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