日式素便當DIY 四菜式健康有營 適合帶飯一族|Green Monday食譜

文章日期:2022年06月27日

不少上班族都會選擇自備飯盒,註冊中醫胡玘君提供日式素便當食譜,製作一飯四菜式的便當,以素蝦醬拌飯,配搭滷汁白蘿蔔、梅子醬豆腐、麻油菠菜和黃椒芝麻葉沙律,材料豐富健康又美味,帶飯一族不妨試試。

日式素便當

菜式一:滷汁白蘿蔔

材料:

白蘿蔔    1條

甘草     3克

八角     2粒

桂皮     1條

小茴香    3克

胡椒粉、鹽  少許

水      1500毫升

製法:

1. 白蘿蔔去皮切段。

2. 煮沸水後倒入所有材料,大火煮15分鐘,轉慢火煮2小時,即成。

菜式二:梅子醬豆腐

材料:

梅子  1粒

豆腐  1盒

水   半杯

鹽、油 少許

製法:

1. 梅子取出核後磨成泥,保留梅子核,備用。

2. 豆腐加油和鹽煎2分鐘。

3. 梅子泥和梅子核加水和鹽攪拌,加入鑊中,再與豆腐同煮1分鐘,即成。

菜式三:麻油菠菜

材料︰

菠菜  70克

芝麻  少許

麻油  少許

鹽   少許

製法:

1. 菠菜洗淨,放芝麻落鑊炒10秒,備用。

2. 菠菜加水及鹽煮2分鐘,灑上芝麻,即成。

菜式四:黃椒芝麻葉沙律

材料︰

黃椒   1小個

芝麻葉  10克

柚子蜜  半匙

鹽    少許

橄欖油  少許

製法︰

1. 柚子蜜、鹽和橄欖油調勻成柚子沙律汁。

2. 黃椒洗淨切絲,加入芝麻葉及柚子沙律汁拌勻,即成。

素蝦醬拌飯

材料︰白飯 1碗、素蝦醬 1茶匙、白酒 2茶匙

製法︰白飯落鑊,素蝦醬和白酒拌勻後加入白飯煮2分鐘,即成。

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