中醫湯水食譜：冬瓜薏米豬腱湯　解暑清熱

冬瓜消暑是夏天常用食材。中醫建議可煲冬瓜薏米豬腱湯，冬瓜有清熱利水、消腫解毒及生津除煩之效，配搭薏米可通利小便及清解暑熱，惟體質虛寒、手足冰冷的人、孕婦、行經期間的婦女、長者、大便燥結及滑精者不宜飲用。

冬瓜薏米豬腱湯

材料：（4人分量）

冬瓜　　　約900克

生熟薏米　各20克

乾淮山　　30克

蜜棗　　　1粒

豬腱　　　約300克

陳皮　　　1個

水　　　　適量

製法：

1. 冬瓜連皮去核，切塊備用。

2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用。

3. 生熟薏米、乾淮山及蜜棗洗淨。

4. 室溫水注入煲內，放入陳皮、水煮沸後加入其餘材料。

5. 以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時，即成。

食譜提供：註冊中醫周穎欣

中醫湯水食譜：bit.ly/3aQcKY3

更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm