中醫湯水食譜:冬瓜薏米豬腱湯 解暑清熱

文章日期:2022年07月01日

冬瓜消暑是夏天常用食材。中醫建議可煲冬瓜薏米豬腱湯,冬瓜有清熱利水、消腫解毒及生津除煩之效,配搭薏米可通利小便及清解暑熱,惟體質虛寒、手足冰冷的人、孕婦、行經期間的婦女、長者、大便燥結及滑精者不宜飲用。

冬瓜薏米豬腱湯

材料:(4人分量)

冬瓜   約900克

生熟薏米 各20克

乾淮山  30克

蜜棗   1粒

豬腱   約300克

陳皮   1個

水    適量

製法:

1. 冬瓜連皮去核,切塊備用。

2. 陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。

3. 生熟薏米、乾淮山及蜜棗洗淨。

4. 室溫水注入煲內,放入陳皮、水煮沸後加入其餘材料。

5. 以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時,即成。

食譜提供:註冊中醫周穎欣

中醫湯水食譜:bit.ly/3aQcKY3

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