中醫湯水食譜︰老黃瓜赤小豆豬肉湯 消暑祛濕 脾胃虛寒者慎食

文章日期:2022年07月08日

夏天吃瓜,適合煲什麼湯水?註冊中醫鄭智仁提供老黃赤小豆豬肉湯食譜,老黃瓜味甘,性涼,有消暑降火、祛濕消腫、清熱解毒功效,不過他提醒,脾胃虛寒者應少食。中醫推介夏天啱食5瓜果

【老黃瓜性味】味甘,性涼

【老黃瓜功效】消暑降火、祛濕消腫、清熱解毒

老黃瓜赤小豆豬肉湯(3-4人分量)

材料︰

老黃瓜  1000克

瘦肉   300克

赤小豆  100克

陳皮   1角

蜜棗   3-5枚

鹽    適量

水    1600毫升(約8碗)

製法︰

1. 陳皮浸軟,刮瓤,備用。

2. 赤小豆、蜜棗洗淨,備用。

3. 老黃瓜洗淨,切邊去瓤,切成大塊,備用。

4. 瘦肉切塊放入鍋中,加水至蓋過瘦肉,煲滾,燙出血水後用水沖洗乾淨。

5. 1600毫升水以大火煮至沸騰後,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,沸騰後再轉文火續煮45分鐘,下鹽調味即可。

中醫湯水食譜:bit.ly/3aQcKY3

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