青瓜蕎麥冷麵+甜椒柚子番茄沙律 開胃消暑|Green Monday食譜

文章日期:2022年07月11日

夏天食蕎麥冷麵有助消暑。註冊中醫胡玘君表示,蕎麥又名「淨腸草」,能消滯下氣、止帶濁(緩和陰道炎)、消除瘰癧(指以頸部緩慢出現豆粒大小圓滑腫塊,累累如串珠,不紅不痛,潰後膿水清稀,夾有敗絮狀物)。胡玘君分享適合夏天進食的食譜——青瓜蕎麥冷麵食譜,以爽脆青瓜配蕎麥冷麵,滋味又健康;冷麵配合甜椒柚子番茄沙律,消暑開胃。

一、青瓜蕎麥冷麵

材料:

蕎麥麵  1包

青瓜   1條

合桃油  少許

製法:

1. 水煮沸後加蕎麥麵煮3分鐘,加合桃油及鹽拌勻盛起,待涼備用。

2. 青瓜洗淨,削片放在蕎麥冷麵上,即成。

二.甜椒柚子番茄沙律

材料:

玉米筍  2條

梅子   3粒

甜椒   1個

柚子   2瓣

番茄   1個

鹽    少許

椰糖   少許

水    1杯

製法:

1. 水煮沸後煮玉米筍3分鐘,切段。

2. 梅子切碎,加水、鹽和椰糖煮3分鐘成梅子醬,待涼備用。

3. 甜椒切絲,柚子留果肉,番茄切件,加鹽醃1分鐘,倒出水分,加入梅子醬和玉米筍,即可食用。

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