中醫湯水食譜｜冬瓜荷葉解暑湯 清熱生津 寒性體質可用節瓜代替冬瓜
文章日期：2022年07月17日
冬瓜有清熱除煩止渴作用，註冊中醫葉麗斌提供冬瓜荷葉解暑湯食譜，解暑清熱、生津下火，一般人都可以在夏天飲用。葉麗斌提醒，冬瓜性質甘涼，寒性體質及虛弱人士不宜飲用，寒性體質的人可改用節瓜。
荷葉冬瓜解暑湯
材料：（2至3人分量）
新鮮荷葉 1塊
冬瓜 半斤
瘦肉 200克
鹹蛋 1隻
蝦乾 30克
生薑 3片
製法：
1. 荷葉洗淨浸軟，剪成細塊；冬瓜洗淨去核，留少許皮，切塊；瘦肉切粒汆水；蝦乾洗淨加少許水浸軟10分鐘；鹹蛋洗去外層鹽分，分開蛋黃和蛋白。
2. 半煲水煮滾，加入冬瓜、瘦肉、蛋黃、蝦乾及生薑片，以中小火滾30分鐘。
3. 加入荷葉和蛋白，煮10分鐘即成，可依個人喜好加鹽調味。
註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
冬瓜食譜：
冬瓜 實用資訊：
中醫湯水食譜：bit.ly/3aQcKY3
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