中醫湯水食譜|冬瓜荷葉解暑湯 清熱生津 寒性體質可用節瓜代替冬瓜

文章日期:2022年07月17日

冬瓜清熱除煩止渴作用,註冊中醫葉麗斌提供冬瓜荷葉解暑湯食譜,解暑清熱、生津下火,一般人都可以在夏天飲用。葉麗斌提醒,冬瓜性質甘涼,寒性體質及虛弱人士不宜飲用,寒性體質的人可改用節瓜。

荷葉冬瓜解暑湯

材料:(2至3人分量)

新鮮荷葉 1塊

冬瓜   半斤 

瘦肉   200克 

鹹蛋   1隻

蝦乾   30克 

生薑   3片

製法:

1. 荷葉洗淨浸軟,剪成細塊;冬瓜洗淨去核,留少許皮,切塊;瘦肉切粒汆水;蝦乾洗淨加少許水浸軟10分鐘;鹹蛋洗去外層鹽分,分開蛋黃和蛋白。

2. 半煲水煮滾,加入冬瓜、瘦肉、蛋黃、蝦乾及生薑片,以中小火滾30分鐘。

3. 加入荷葉和蛋白,煮10分鐘即成,可依個人喜好加鹽調味。

註:各人體質不同,如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。

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