中醫食譜︰涼拌萵筍開胃爽口 寒性體質煮熟後可小量進食
文章日期：2022年08月01日
天氣炎夏悶熱無胃口？註冊中醫葉麗斌提供涼拌萵筍食譜，萵筍有清熱利尿的功效，以涼拌方式製作，開胃又爽口。葉麗斌提醒，體質虛弱、寒性、脾胃虛弱和容易泄瀉的人不宜食用，建議可煮熟後小量進食。
涼拌萵筍
材料︰
萵筍 1條
蒜頭 5瓣
調味料：
生抽 2茶匙
醋 2茶匙
鹽 少許
麻油 少許
糖 少許
製法︰
1.蒜頭磨成蒜蓉，備用。
2.萵筍洗淨，去皮切絲，加鹽醃約10分鐘，汆水1分鐘後，用冰水過冷河，瀝乾備用。
3.加入蒜蓉、生抽、鹽、醋、麻油、糖拌勻，可按個人口味加入辣椒。
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