中醫食譜︰涼拌萵筍開胃爽口 寒性體質煮熟後可小量進食

文章日期:2022年08月01日

天氣炎夏悶熱無胃口?註冊中醫葉麗斌提供涼拌萵筍食譜,萵筍有清熱利尿的功效,以涼拌方式製作,開胃又爽口。葉麗斌提醒,體質虛弱、寒性、脾胃虛弱和容易泄瀉的人不宜食用,建議可煮熟後小量進食。

涼拌萵筍

材料︰

萵筍  1條

蒜頭  5瓣

調味料:

生抽  2茶匙

醋   2茶匙

鹽   少許

麻油  少許

糖   少許

製法︰

1.蒜頭磨成蒜蓉,備用。

2.萵筍洗淨,去皮切絲,加鹽醃約10分鐘,汆水1分鐘後,用冰水過冷河,瀝乾備用。

3.加入蒜蓉、生抽、鹽、醋、麻油、糖拌勻,可按個人口味加入辣椒。

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