猴頭菇不少人用來煲湯，註冊中醫葉麗斌提供猴頭菇雪耳無花果湯食譜，有清潤生津、養肺通便的作用。猴頭菇性平味甘，能健脾益胃、滋補五臟；雪耳性平味甘，可滋陰潤肺、益胃生津；無花果乾性涼味甘，有健胃通便、消腫解毒之效。葉麗斌稱，此湯水最適合夏秋時比較熱及乾燥的天氣飲用，一星期可飲1至2次，惟須注意，體質陽虛、寒性、寒濕性、有痛風、容易腹瀉的人不宜飲用。
猴頭菇雪耳無花果湯
材料：（2人分量）
猴頭菇 2個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
雪耳 5-6件（約半個拳頭大小）
無花果乾 6粒
蜜棗 2粒
陳皮 1角
生薑 3片
豬腱 300克
水 2500毫升
製法︰
1. 豬腱汆水後，瀝乾備用。
2. 猴頭菇洗淨後，用水浸軟20分鐘，瀝乾備用。
3. 雪耳洗淨浸軟。
4. 粟米紅蘿蔔洗淨切件。
5. 鍋子加水，中火煮滾後加入所有材料，滾起轉中小火，煲約2小時，即成。
註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
秋天養生︰
中醫湯水食譜︰
湯水食譜：bit.ly/3p5z7gD
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm
