淮山(又稱山藥)常用於入饌和煲湯,註冊中醫胡玘君表示,淮山屬滋陰食材,能補脾肺腎。她分享百合淮山卷食譜,百合性甘苦味平,有清心安神之效;淮山能益氣養陰、補脾肺腎,以及固精止帶,尤其適合秋燥脾胃虛弱的人。
材料:
百合 1個
梨 半個
鮮淮山 1條
豆漿 3湯匙
鹽 少許
玉竹 8條
製法:
1. 鮮淮山削皮切段,再切片備用。
2. 玉竹浸水20分鐘,百合剝片,備用。
3. 以玉竹捲起數片淮山片,製成淮山卷。
4. 百合片放在淮山卷上。
5. 梨榨汁,加豆漿和鹽攪拌均勻,淋上淮山卷後蒸1小時,即可。
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