日本大和芋可以怎樣烹調？身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中表示，大和芋屬山芋科，黏性較強，適合用來煎或炸。他分享煎雜菜大和芋食譜，煎餅可隨意加入自己喜愛的野菜，增添風味，適合配即食麵、烏冬或飯。大和芋可以在日式超市購買。林雲中提醒，大和芋容易令皮膚痕癢，處理時宜戴手套。
煎雜菜大和芋
材料︰（2塊）
大和芋 150-160克
甘筍 20克
番茜 適量
醬汁材料：
純素沙律醬 10克
胡椒 少許
海鹽 少許
製法：
1. 大和芋去皮磨蓉，甘筍去皮切粒，番茜切碎，備用。
2. 大和芋、甘筍、番茜和醬汁材料混合攪拌。
3. 煎鍋放少許橄欖油，加入適量已攪拌好的材料，每面煎約2分鐘，即成。
【Green Monday素菜食譜】︰link.mingpao.com/57602.htm
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm
