立春是二十四節氣中的第一個春天節氣,香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑表示,立春宜養肝,適合進食微酸食物如葱、蒜、蘿蔔等,有助肝臟疏通宣泄。林冠傑教大家煲魚頭白芷韭菜湯,湯水用比較辛辣的葱白幫助疏肝,豆腐則可減低薑的熱、平和辛辣,以及清胃火兼疏肝,亦可根據個人喜好加入中國芹菜。
魚頭白芷韭菜湯
材料︰
魚頭 1個(約1斤)
葱白 3棵
蒜頭 10粒
韭菜 4兩
豆腐 1磚
白芷 5錢
生薑 3片
水 6碗
製法︰
1. 蒜頭去皮,韭菜洗淨備用;用薑起鑊煎魚頭幫助辟走腥味,撈起備用。
2. 用煎魚頭的鑊爆香生薑、葱白和蒜頭,放回魚頭,加入豆腐、白芷、韭菜和水燉1.5-2小時;若煲湯的話,可煲45分鐘,煲湯時間太長會令辛辣味減少。
立春 相關報道:
立春雞蛋較易站起來?物理教師解迷思:找對重心支點 隨時可立蛋
湯水食譜:bit.ly/3p5z7gD
更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm