天氣時冷時熱，註冊中醫胡玘君表示，初春降雨令氣溫驟降，容易生病，長者和小朋友尤其要留意。她分享薯仔九層塔沙律，薯仔味甘性平，入胃、大腸經，有益氣健脾、調中和胃的功效；九層塔有濃郁香氣，具除濕、消炎及預防感冒的作用，九層塔加入薯仔沙律中有助增加食慾。
薯仔九層塔沙律
材料：
迷你薯仔 100克
南瓜 100克
急凍青豆 30克
香茅 2條
小番茄 3個
九層塔 15克
鹽 少許
合桃油 少許
製法：
1. 香茅洗淨切碎，薯仔洗淨切半，混合薯仔和香茅，放入180度爐焗40分鐘，備用。
2. 南瓜切片放入180度爐焗20分鐘；急凍青豆加適量水煮10分鐘，備用。
3. 九層塔切碎，小番茄洗淨切半，加入南瓜、薯仔和青豆，用鹽醃5分鐘，加入合桃油拌勻，即成。
更多Green Monday素菜食譜：link.mingpao.com/57602.htm
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm
