天氣時冷時熱,註冊中醫胡玘君表示,初春降雨令氣溫驟降,容易生病,長者和小朋友尤其要留意。她分享薯仔九層塔沙律,薯仔味甘性平,入胃、大腸經,有益氣健脾、調中和胃的功效;九層塔有濃郁香氣,具除濕、消炎及預防感冒的作用,九層塔加入薯仔沙律中有助增加食慾。
薯仔九層塔沙律
材料:
迷你薯仔 100克
南瓜 100克
急凍青豆 30克
香茅 2條
小番茄 3個
九層塔 15克
鹽 少許
合桃油 少許
製法:
1. 香茅洗淨切碎,薯仔洗淨切半,混合薯仔和香茅,放入180度爐焗40分鐘,備用。
2. 南瓜切片放入180度爐焗20分鐘;急凍青豆加適量水煮10分鐘,備用。
3. 九層塔切碎,小番茄洗淨切半,加入南瓜、薯仔和青豆,用鹽醃5分鐘,加入合桃油拌勻,即成。
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