中醫素食譜︰薯仔九層塔沙律 和胃除濕|Green Monday

文章日期:2023年02月13日

天氣時冷時熱,註冊中醫胡玘君表示,初春降雨令氣溫驟降,容易生病,長者和小朋友尤其要留意。她分享薯仔九層塔沙律,薯仔味甘性平,入胃、大腸經,有益氣健脾、調中和胃的功效;九層塔有濃郁香氣,具除濕、消炎及預防感冒的作用,九層塔加入薯仔沙律中有助增加食慾。

薯仔九層塔沙律

材料:

迷你薯仔 100克

南瓜   100克

急凍青豆 30克

香茅   2條

小番茄  3個

九層塔  15克

鹽    少許

合桃油  少許

製法:

1. 香茅洗淨切碎,薯仔洗淨切半,混合薯仔和香茅,放入180度爐焗40分鐘,備用。

2. 南瓜切片放入180度爐焗20分鐘;急凍青豆加適量水煮10分鐘,備用。

3. 九層塔切碎,小番茄洗淨切半,加入南瓜、薯仔和青豆,用鹽醃5分鐘,加入合桃油拌勻,即成。

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