西梅通便，用西梅汁煮菜也是個不錯的選擇。香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆提供西梅汁豬脊肉食譜，好味有益。
西梅汁豬脊肉
材料：
豬脊肉 2磅
西梅 2個
油 2湯匙
洋葱 半個
大蒜 3瓣
橙汁 300毫升
雞湯 300毫升
新鮮百里香 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
製法：
1. 大蒜切碎，洋葱切片，西梅洗淨去核，烤箱預熱至180度。豬脊肉用適量鹽和胡椒調味，煎鍋預熱油，將豬脊肉四周煎熟後取出，放在已塗上油脂的烤盤，備用。
2. 用同一個煎鍋以中火炒香洋葱和大蒜，再加入西梅、橙汁、雞湯和百里香煮滾成西梅醬汁。
3. 西梅醬汁倒進攪拌機，攪拌至光滑質地，然後倒在豬脊肉上。
4. 用鋁箔紙蓋好烤盤，烤50分鐘，取出拿走鋁箔紙再烤10分鐘，至豬脊肉變成褐色後，取出放置5分鐘，將豬脊肉切片，即成。
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