素湯食譜:木瓜雪耳姬松茸圓肉湯

文章日期:2023年04月21日

姬松茸煲湯增添香味,精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中提供營養湯水食譜——木瓜雪耳姬松茸圓肉湯,選用多樣材料,口感豐富。短片教學

木瓜雪耳姬松茸圓肉湯(6人分量)

材料:

木瓜      2碗

甘筍      半碗

雪耳      1碗

花生      2湯匙

眉豆      2湯匙

腰果      8粒

圓肉      8粒

根昆布(6寸) 一片

姬松茸     6朵

薑片      2片

鹽       少許 

製法:

1. 姬松茸、雪耳及根昆布浸軟、洗淨後瀝乾,眉豆浸20分鐘,木瓜去皮去籽切件,甘筍去皮切件,備用。

2. 熱鍋加半茶匙油,下薑片,略炒姬松茸、木瓜和甘筍。

3. 將所有材料放入煲內,加適量水,用大火煲滾後轉細火,煲1小時15分鐘,加鹽調味即可。

湯水食譜:bit.ly/3p5z7gD

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