立夏．二十四節氣｜中醫湯水食譜︰清心解暑養肝湯　苦瓜祛濕、山茱萸健脾強心

立夏天氣漸熱，容易心火盛。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑分享清心解暑養肝湯食譜，有清心除煩解暑之效。苦瓜微苦，可清心祛濕。黃豆健脾補腎，淮山微酸，可健脾養肝強心，山茱萸可健脾補血強心，適合大部分人飲用。

清心解暑養肝湯

材料：

苦瓜　　半斤

黃豆　　2湯匙

乾淮山　5片

山茱萸　5錢

瘦肉　　2兩

水　　　約6碗

製法：

1. 黃豆浸水約2小時，苦瓜切去頭尾除核（籽），瘦肉汆水，備用。

2. 黃豆煲30分鐘，加瘦肉、乾淮山和山茱萸煲20分鐘，再加苦瓜煲20分鐘，即成。

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湯水食譜：bit.ly/3p5z7gD

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