想吃磯邊燒，在家都可以自行製作。精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享長芋豆渣磯邊燒食譜，以長芋蓉和豆渣製作成磯邊燒，他表示一般磯邊燒會用紫菜包住食物煎或炸，今次直接加入紫菜碎，別有風味。
長芋豆渣磯邊燒（8-10件）
材料：
長芋蓉 200克
豆渣 80-90克
紫菜碎 3-4克
昆布粉 3/4小匙（1小匙約5毫升）
海鹽 少許
胡椒 少許
調味醬汁：
醬油 1大匙（1大匙約15毫升）
味醂風調味料 1大匙
水 1大匙
片栗粉 3/4-1小匙
製法：
1. 長芋去皮磨成蓉。
2. 長芋蓉混合其他材料攪拌，隨意分成8至10份。
3. 平底鍋加適量米油，放入混合物以中火煎至金黃色。
4. 關火加入調味醬汁，攪拌後即成。調味醬汁可依個人喜好決定加入與否，上碟時亦可加適量純素沙律醬及海苔粉。
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