雜菜可製成美味料理。精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中教大家用咖喱粉炒雜菜，他以青椒、薯仔、甘筍，以及新鮮舞茸製作咖喱粉炒雜菜，蔬菜和調味可依個人喜好自行調整。
咖喱粉炒雜菜
材料：
日本青椒 130克
薯仔 130-150克
甘筍 100克
新鮮舞茸 適量
調味：
咖喱粉 1-1.5小匙（1小匙約5毫升）
胡椒粉／海鹽 適量
昆布粉／素菇粉 1/3小匙
黑糖 1/2大匙（1大匙約15毫升）
製法：
1. 薯仔洗淨去皮切幼條，用水浸5分鐘後倒出水分，備用。
2. 甘筍去皮切幼條，舞茸洗淨撕成小塊；青椒去核切絲，備用。
3. 以適量橄欖油炒薯仔和甘筍，加適量海鹽和胡椒。
4. 加入舞茸、青椒再炒，可再加適量橄欖油。
5. 放入咖喱粉和黑糖炒，再加昆布粉略炒，即成。
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