夏天食冬瓜消暑，其實冬瓜芯都可以用於製作料理。精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享冬瓜芯揚物食譜，將冬瓜芯變成充滿日式風格的揚物，食用時更可加不同調味料，增添風味。
冬瓜芯揚物
材料：冬瓜芯、薄力粉、凍水（分量可依個人喜好決定）
製法：
1. 薄力粉和凍水以1:1.2比例開水，製成炸漿。
2. 冬瓜芯去核，用廚房紙吸乾水後，放入炸漿，再放入麵包糠。
3. 以170度油炸至金黃色，即成。食用時可加海苔粉、海鹽、純素沙律醬等調味。
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