南瓜富含類胡蘿蔔素有益健康,香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)提供南瓜粟米(又稱玉米)肉碎粥食譜。粥是以白米、紅米混小米煮成,纖維量較高,豬肉碎含有蛋白質。這個南瓜粥健康、鮮甜、開胃,尤其適合小朋友。
南瓜粟米肉碎粥
材料:
三色米 半碗
南瓜 100克
急凍粟米 100克
免治豬肉 300克
水 6碗
豉油 1茶匙
製法:
1. 免治豬肉用豉油醃好,燒熱鑊下油,將免治豬肉炒香,備用。
2. 南瓜去皮切粒,備用。
3. 三色米放入鍋中,加水煲滾後調小火,加入南瓜、粟米和免治豬肉,其間不時輕拌,避免黏底。
4. 煲煮約1小時,或煮至粥稠身,關火,加鹽調味後即成。
南瓜 實用資訊:
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