冬至湯圓食譜︰健康減糖版日本「善哉」 白玉團子配紅豆湯最啱做甜品

文章日期:2023年12月22日

冬至吃湯圓,可以試試製作日本「善哉」(ぜんざい),精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享健康減糖版日本「善哉」食譜,通常用日本年糕「餅」或以白玉團子、紅豆及砂糖煮成,煮好之後,湯汁較少,紅豆較多,是日本一種傳統甜品。

健康減糖版日本「善哉」

團子材料:

白玉粉  35克

水    30毫升

紅豆湯材料:

紅豆蓉(含小粒) 50克

麴甘酒      10毫升

無調整豆乳    250-260毫升

製法:

1. 白玉粉和水加在一起,用手攪拌至溶化,然後搓成圓形,放在濕布上備用。

2. 滾水放入團子,中火煮至浮面,然後取出放入冰水過冷河。

3. 所有紅豆湯材料放進鍋中,攪拌後開火煮滾。

4. 團子放進紅豆湯,食用時可以個人喜好加入紅豆蓉。

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