下廚要用心同食物溝通 蔡一傑密密煮 體重不升反跌 (17:36)

文章日期:2020年04月25日

【今日直擊】蔡一傑(傑仔)參與演藝人協會的抗疫騷,在網上開直播教煮泰式肉碎飯。他表示下廚時要用心、跟食物有溝通,才能將食物的味道昇華,但有些食肆的廚師胡亂煮,不尊重食物。為鑽研廚藝,傑仔農曆年前曾在泰國學廚兩星期,但沒想過開餐廳或報讀法國藍帶課程。

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他說︰「看過毛舜筠訪問,知道『藍帶』不易讀。我入廚用平常心,想分享做家常小菜竅門。疫情下難聚餐,希望大家之後可吃到我煮的九大簋。」傑仔回憶曾煮30人大餐,完成後累到發呆,要坐在一旁休息。他說︰「平時拍片煮幾個餸也累到不想吃,所以最近不肥反瘦,身邊工作人員就增磅。」

(即時娛樂)