以創出「阿一鮑魚」而揚名國際的名廚楊貫一(一哥)上月31日病逝,享年90歲,喪禮今、明兩日於香港殯儀館以基督教儀式舉行,靈柩奉移柴灣歌連臣角火葬場火化。靈堂佈置以白色清雅為主,堂內擺放了一盆由徒弟們致送的「鮑魚」造型花圈。多位政商界人士送上花圈悼念,包括立法會主席梁君彥、文化體育及旅遊局長楊潤雄、葉澍堃、楊受成、徒弟朱潔儀等。
蕭秀香(三姐)、黎燕珊、黃淑儀、朱潔儀、李妮、趙曾學韞、「鮑魚公主」劉哲宇(Lisa)等先後抵達殯儀館送別。朱潔儀回憶當年因愛吃美食而跟楊貫一結緣︰「我有天大膽問他能否收我為徒,他答應,還讚我聰明,一教就識,煮鮑魚有80分。師父德高望重,受人尊敬,難忘曾為他繪畫人像,十分神似。」
蕭秀香與楊貫一相識近20年,讚對方生前很關照後輩,每次到其飯店吃飯必慷慨招呼。她說︰「業界對一哥非常尊重,我從他身上學到待人處事。他年輕時從低做起,成功後仍非常勤力。我大半年前曾與他見面,他當時仍很精神,因此收到噩耗後有少許愕然。一哥除了煮鮑魚出色,他的『一哥炒飯』也是怎樣也學不到的。」
黎燕珊指楊貫一性格隨和,對後輩很有心,即使一把年紀仍親力親為宣傳品牌。她說︰「最記得他教我們如何挑選靚鮑魚,又帶我們找美食,他最想人人都吃得好。」黃淑儀表示︰「一哥是世界級名廚,身懷絕技卻大方公開秘方。我曾請教他如何煮鮑魚炒飯,把從他身上學到的秘訣寫進烹飪書,發揚光大。」