拍檔廚房|陳煒「雙槍王」上身展廚藝 梁競徽獲讚「武功高強」 (14:28)

文章日期:2024年06月17日

由方力申、黃翠如主持的《拍檔廚房》,本周嘉賓是陳煒(煒哥)和梁競徽,分別伙拍餐廳行政總廚譚以健(Ken)和酒店行政總廚邵德龍組成拍檔,無論主廚或藝人同是煮得之人,Ken早前在廚藝比賽中勇奪冠軍寶座,邵師傅是幟哥相識逾20年的名廚朋友,煒哥更曾是幟哥旗下品牌的代言人。

今晚(17日)播出的第七集,在首個回合的「拍檔聯乘」,煒哥與Ken合力炮製頭盤「酸菜魚湯啫喱麵配紅蝦他他,士多啤梨紅桑子清湯」,煒哥指Ken很懂得用湯,轉化成另一種形態去呈現,僅是頭盤的酸菜魚湯啫喱麵,已見得功架十足。煒哥分秒必爭,「雙槍王」上身攪拌湯底,坦言就算平日常下廚,爭分奪秒對她而言難度甚高。去到主菜「玫瑰花煙燻白鴿配甜酸山竹」繼續驚喜連連,此菜不但由兩人親自創作,Ken更使出秘密武器「收買」評判;顧老闆試食後以「天劍絕刀」形容兩人,大讚:「拍埋冇得頂!」

至於梁競徽與邵師傅,2人合力炮製「鮮沙薑蟶子皇拌有機蕃茄」及「花膠鮮拆花蟹桂花炒粉絲」,賽前練習片段已見梁競徽努力學習,煮出完美蟶子皇,邵師傅教路用70度熱水灼蟶子皇,能夠保持鮮味及口感;入廚年資達30年的梁競徽,更獲邵師傅傳授「炒桂花」秘笈,「炒桂花」並非真桂花,而是將雞蛋炒得乾身,看起來有如金黃桂花。

顧老闆吃後同樣有讚無彈,笑言恍如進入了武俠小說世界,形容邵師傅和梁競徽似足世外高人遇上骨骼精奇的年輕人:「世外高人過咗兩招畀骨骼精奇嘅年輕人,忽然武功高強!」

明晚(18日)播出的第八集,先後比拼「藝人五分鐘速煮」和「廚師主理」兩個環節,煒哥和梁競徽分別炮製「脆炸金華火腿黃花魚柳」及「原始的慾望(豉油豬油蛋炒飯)」,前者大曬刀功即場表演劏魚,三兩下手勢便完美切出魚柳,用金華火腿和鹽去烹煮,務求讓評判吃出新「鮮」味道;後者的炒飯用高級牛肩肉配搭,使出「以本傷人」招數!

(即時娛樂)