楊貫一喪禮 徒弟送「鮑魚花圈」致哀 朱潔儀:師父德高望重受人尊敬

文章日期:2023年08月26日

【明報專訊】富臨飯店創辦人、有「鮑魚大王」美譽的名廚楊貫一(一哥)上月31日離世,享年90歲。喪禮昨午假香港殯儀館設靈,採用基督教儀式,今早舉行安息禮後辭靈出殯,靈柩奉移柴灣歌連臣角火葬場火化。家屬印製紀念冊,闡述一哥生平及有多幅珍貴舊照。靈堂佈置以白色為主,現場一片花海,亦擺放一盆由徒弟們致送的「鮑魚」造型花圈。黃淑儀、張宇人、李妮、趙曾學韞等到靈堂致祭。

黃淑儀認識一哥20多年,她說:「一哥是世界級名廚,我問他鮑魚炒飯用什麼方式煮,從他身上學到秘訣、招式,我寫在烹飪書,將之發揚光大。」她讚前輩身懷絕技,為人無私,會大方公開煮食秘方,對他離世很不捨得。一哥徒弟朱潔儀回想當年經常幫襯一哥的飯店,從此結緣,「有日膽粗粗問一哥可否收我為徒,他就答應,還讚我聰明一教就識,煮鮑魚有80分」。她稱師父德高望重受人尊敬,難忘曾為師父繪人像畫。

黎燕珊敬佩一哥為人隨和,對後輩好有心,雖已一把年紀,於工展會場地仍事事親力親為,為品牌宣傳做生招牌,「記得他教我們點揀靚鮑魚,又帶我們去找美食,他最希望人人都食得好」。

記者:林蘊兒