【明報專訊】豉油西餐確是香港飲食文化一大奇葩，獨特的fusion味道，任你找遍世界三星廚神的菜式，也難尋豉油西餐的原創文化根源。
太平館西餐廳始創
飲食典籍記載，豉油西餐大概是百多年前廣州太平館西餐廳始創，歷經數十年後，太平館先祖在香港開設店子後發揚光大，1950、60年代迅即成為消費較高顧客群寵兒。
兒時聽聞食豉油西餐，均羨慕不已——有得聽，冇得食。
還記得數年前娛樂版記者攝得許志安、鄭秀文在油麻地太平館吃燒豬髀嗎？太平館港九眾分店中，油麻地店是筆者一家幫襯最多一間，當年的鮮雞絲粟米湯、焗豬扒飯、瑞士汁牛河、煙倉魚，嘩，好回味啊！
後來漸漸少去了，心中還是懷念着之前的滋味。沒去太平館，但對豉油西餐的鍾愛，保持至今，年紀愈大愈懷念。
筆者「為食」習慣連家人也看不順眼，過去十年光顧銅鑼灣新寧餐廳和德輔道西天樂餐廳無數次，大多滿意而返。
菜式老套但好食
先說天樂，老闆娘Amy和其先夫在銅鑼灣開店數年後被加租至遷往電車路現址。Amy夫婿出身太平館廚房，惜患病早逝，早年創作的甜心雞卷還是天樂名菜之一。去天樂吃什麼？筆者數十次幫襯推薦的菜單：牛尾湯、龍蝦湯、瑞士汁牛河、雞翼、焗牛脷飯、西炒飯、蒜蓉大蝦、黑椒汁牛柳、焗雪山。好老套，但好好食。
吃畢天樂，要是你在銅鑼灣逛街，不妨一試利舞臺廣場的新寧餐廳。過去兩年，每次自倫敦返港，均住進跑馬地區，去新寧的小巴車程僅十多分鐘即達。
新寧數次搬遷，搬來搬去還在銅鑼灣，大概是恐怕老主顧找不到。
那天和老友吃蝦多士時，游目一望，顧客大多銀髮一族。其一長者穿着筆挺西裝，伴着頸巾恤衫，瀟灑得不得了。儀態像個英國紳士，獨自在吃豉油西餐，好型！
你大概要問，有什麼好吃？筆者介紹：生炒牛肉或雞絲飯，炒得香噴噴，蝦多士還是那麼香脆，蝦肉鮮嫩。套餐嘛，選擇可多了，任君選一，我挑龍脷柳餐。
