【明報專訊】看了Netflix揭露食品工業黑暗面的紀錄片Rotten系列的第一集，獲益匪淺。節目開首養蜂人邊採收蜂蜜邊講解蜜蜂生產蜂蜜的過程，雖然一隻工蜂在其短短四十天的生命中只能製造出少於一茶匙的蜜糖，但積少成多，一個有五萬隻蜜蜂的蜂群能在一個星期內製造出30磅的蜜糖。可是勤勞的蜜蜂敵不過農業產業化帶來的衝擊，2006年，歐美出現大規模的蜂群衰竭失調，大量蜂群在一夜間無故消失。科學家估計蜜蜂生態崩解的原因在於現代農業使用大量殺蟲劑，並在一望無際的農地上進行單一種植，往往令蜂群飛到筋疲力盡都找不到花蜜可採，加上蜂群受到寄生蟲的侵擾，這三個因素綜合起來對蜜蜂造成致命一擊，隨後數年歐美的蜜蜂生態雖然逐步恢復了一些，蜜糖生產量卻始終無法回到崩解前的水平。
含有抗生素的蜜糖入口至美國
當蜜糖供應下降，過去十年全球對蜜糖的需求卻以每年四千萬磅的速度增長。增長原因有兩個：第一，全球人口繼續增加；第二，愈來愈多消費者購買成分天然的食品。雖然對人體而言，蜜糖跟其他糖類並無分別，食品生產商卻因為投消費者所好，紛紛以蜜糖代替蔗糖／粟米糖漿。蜜糖供不應求怎麼辦？以蔗糖漿假冒蜜糖。1990年代初期，美國發明了能分辨摻了蔗糖漿的偽冒蜜糖的鑑定方法。可是，幾年後中國人就發現以米飯釀製的糖漿可以騙到這個鑑定方法，蒙混過關。大量廉價的含有抗生素的蜜糖／偽冒蜜糖入口至美國，引發美國政府對來自中國的蜜糖徵收懲罰性關稅。正所謂「你有張良計，我有過牆梯」，來自中國的偽冒蜜糖打個白鴿轉去馬來西亞、泰國、台灣等地的貨櫃碼頭停一停，換塊來源地貼紙，搖身一變就成了這些地方出產的蜜糖了。這是一個國際性的犯罪行為，受害人是全球一體化中的消費者。
誠意推薦香港製造的蜜糖
看到這裏，我才突然驚覺我過去數年得以吃到本土蜜糖是何等幸福的事。感謝鄰居養蜂人楊先生、感謝蜜蜂上山下田採花蜜。未知各位讀者有否嘗過香港製造的蜜糖？我誠意推薦。
