【明報專訊】在新春佳節，不少人都會淺嘗美酒，但有些人會大吃大喝，甚則喝醉。中醫認為酒屬熱性，小量可行氣活血，過量則會傷害人體，尤其肝臟及胃部。在中國傳統藥物裏，葛花常被用作緩解酒後嘔吐等徵狀。葛花解酒毒出自《別錄》「消酒」，《本草綱目》稱其有解酒醒脾的功效，故民間素有「千杯不醉葛藤花」的說法。
葛花為豆科植物葛的乾燥花，味甘性平，無毒，歸胃經，《全國中草藥彙編》記載它能「解酒止渴。用於酒醉煩渴。解酒醒脾。治傷酒發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風下血」的功效。現代研究認為，葛花中的皂角苷、異黃酮類具有氧化還原作用，可加速酒精氧化，使乙醇失去毒性，同時有收縮和保護胃腸黏膜的功能，減少酒精在人體的吸收，阻礙酒精快速地進入血液迴圈，起到解酒的作用。而比較有名的是《脾胃論》記載的葛花解酲湯，主治分消酒濕，溫中健脾。嗜酒中虛，濕傷脾胃，頭痛心煩，眩暈嘔吐，胸膈痞悶，食少體倦，小便不利，大便泄瀉。大家亦可以自行在家中以葛花3錢煎水服用，減輕宿醉不適。
■葛花解酒茶
材料：葛花3錢、茯苓3錢、砂仁1錢
煎法：3碗水煎成1碗水飲用
功用：分消酒濕，溫中健脾
主治：嗜酒中虛，濕傷脾胃，頭痛心煩，眩暈嘔吐，食少疲倦，大便泄瀉
