倫敦過年篇

文章日期:2018年2月22日

【明報專訊】太座以往經常帶兩兒子往Hyatt酒店的Hugo餐廳吃燒牛肉,想不到小兒子弄來有板有眼。網上教授勝名師,準備三天後,這燒牛肉真不遜酒店水準啊!

狗年倫敦過年,一家四口,樂也融融。

團年飯不用鋪張,往唐人街買齊湯料,再去Turnham Green海鮮店、鮮肉店、蔬果店巡迴一小時,食材齊備,回Hammersmith預備開飯。

筆者煲湯專家,三十多年經驗不會出錯。簡簡單單弄了一大盆冬瓜冬菇瑤柱螺頭雞湯,味道清鮮可口,不俗。

近年太座廚藝大進,大得驚人的虎蝦乾煎一會已滿廚香,蝦膏滿盈上枱。

此物體原來與Maggi Sauce天仙配,熄火後添加十滴即成妙品,加葱翻炒十秒起鑊,配威士忌一流。

兒子好吃好學 煮食有板有眼

買了英倫雋永海鮮dover sole二十五英鎊,約一斤半重,慢火以olive oil煎十多分鐘,香噴噴,重中之重,先煎香魚翅。Gordon Ramsay教落,不能不學。

前菜吃過,就讓兒子家廚獻藝。

大兒子Conrad喜亞洲菜:韓國泡菜湯麵、越南雞翼、日式海鮮炒飯全俱拿手好菜。這幾味菜配料簡單,弄得精妙可不簡單。好吃!

小兒子Eugene嗜西菜:什麼龍蝦牛扒,意粉俱其所欲。就弄了釀焗龍蝦,A grade燒牛肉和蒜片紅椒意粉。

Eugene上網查看食神資料多年,老爹至今也弄不清和DNA有關與否。只知此子好吃好學,近年更以廚房為實習場地,弄的食品有板有眼。

興趣原來比什麼都重要。只要有恆心,鐵柱磨成針!

這一個晚上,就和兩兒子慢談他們英倫經歷,爽!

讓兒子當家作主 老來從子不打緊

時光飛逝,Conrad在倫敦居住近七載,Eugene就讀Bristol University法律系也快畢業。老爹擔子可以輕鬆點了。

在倫敦過年,一家四口第一回,還是香港老模樣。太座依舊給兒子「利市」。

兩兒子還是乖乖給太座說:恭喜發財。感覺與在港無異。

飯吃過,家人圍坐談開年願望:大兒子寡言,也發表了對英國脫歐的意見,太太不以為然。小兒子希冀畢業後回港就業。兩老年紀老邁,哪有反對之由?年輕人說什麼就是什麼,就讓他倆當家作主,「老來從子」是喜是悲不打緊,親子至為重點,日子容易過。老人家要學懂呵!

過年氣氛不及中秋濃

這些年香港過年氣氛還是有的。但不知為何,總不及中秋和冬至濃烈。咱們家人吃飯反以中秋做冬為重心。這大概也反映年輕一代工作擔子之重,一年做足三百六十天的苦况,「新正頭」就離港散散心歇息片刻吧。

2018狗年倫敦過年,默默地看着兒子成長,滋味無窮,so amazing!明年農曆新年再和他倆回港「𢭃利市」。

(後記:家庭團聚是農曆伊始之慶,此際港人心情大打折扣,唯願車禍傷者速癒,死者家屬收拾心情,重新出發,少壯者望向晴空,踏足前路。)

■ Profile

老友多稱吳錫輝Raymond為輝哥。1973年香港大學畢業,修讀英國文學和翻譯。1974至2006年服務香港電台33年,退休前為副廣播處長。退休後在港大、浸大教授傳理系,並出任點心衛視顧問,及於Now TV、有線電視、無綫電視主持和監製文化節目。

文、圖:吳錫輝

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