【明報專訊】不少夜班或輪班工作者都會利用食療來自我保健，其中一種常用食材就是蜂蜜。蜂蜜性平，味甘，歸肺、脾、大腸經，功效為補中緩急，潤肺止咳，滑腸通便。李時珍《本草綱目》記載，蜂蜜「入藥之功有五：清熱也；補中也；解毒也；潤燥也；止痛也。」臨牀上，蜂蜜常用作清熱、滋陰、潤腸通便的食材，在睡前喝一杯和暖的蜂蜜，更有安神助眠之功。
蜂蜜根據其採收季節，有春蜜、冬蜜之分，也有單花蜜和雜花蜜的分別，各有特色，但如以純度、營養成分比較，冬蜜的質量較春蜜為佳。市面上蜂蜜產品繁多，市民在購買時應該選擇「純正蜂蜜」。
食用蜂蜜時一般是以40℃至50℃的溫水冲服，每次只需加蜂蜜一至兩茶匙，如水溫過高會破壞蜂蜜裏面的有效成分。此外，脾胃功能欠佳而經常泄瀉者，亦應避免食用蜂蜜，以免加重泄瀉。
■養生茶飲推介：參蜜飲
材料：花旗參5克、麥冬10克、純正蜂蜜2茶匙
製法：先將花旗參、麥冬以沸水浸泡15分鐘，在飲用之前加入蜂蜜，每日1次
功效：益氣養陰，可改善陰虛火旺的徵狀如口乾、煩躁、多夢等
