【明報專訊】瑞典人無咖啡不歡的程度舉世無雙，咖啡的存在帶動整個國家前進，這說法絕對無誇張。不論傳統蒸餾咖啡壺或先進按鈕咖啡機，所有瑞典職場和學校一定必須要有咖啡，瑞典人上班第一件事是搵咖啡飲，否則人不能運作，會議將開不成，教師學生會抓狂。
上班第一件事：搵咖啡飲
丈夫工作需要常去富豪集團總部開會，每次早上抵達第一件事，就是加入富豪員工行列在自動咖啡機前排隊輪候。咖啡機算是先進型號，有齊多款口味選擇：latte、cappuccino、macchiato、黑咖啡等，再按喜好選擇咖啡濃度，加糖加奶等組合，每位員工按鈕等咖啡需時幾分鐘，人人都要飲啖咖啡先開工，自然便要乖乖輪隊。飲慣自家磨豆手打咖啡的丈夫意見是：「不是太好喝，但好過無。」
我工作的幼稚園共有五個大班房，連同校長和行政人員辦公室，員工休息室和廚房員工休息室，每個單位各有一個小型廚房，每處各設有一個電動蒸餾咖啡壺。因為不能隨便離開充滿幼童的班房去冲咖啡倒咖啡飲，每個班房內都必須各有一壺。幼稚園每班有三位老師，即是說，每個咖啡壺平均只供給三個人使用，而三層樓裏面，就整整有五個電動咖啡壺。
一般學校的教員室自然也一樣，大學校園的咖啡室跟街上的有型咖啡館無分別，有專業barista為學生和教職員顧客手打牛奶泡沫咖啡，成人學校的飯堂每逢小息也擠滿排隊買咖啡的同學。公共圖書館常有一台較簡單的自動咖啡機，診所通常有免費咖啡提供卻很難飲。就連小區的藥房一角，也會放着咖啡桌，上有大型暖壺盛滿黑咖啡。
飲咖啡文化深入各階層
上六年級的女兒告訴我，她有幾個女同學都是每天喝latte的捧場者，都是才十二三歲的瑞典少女。喝咖啡的年齡算早熟嗎？上周末天氣明媚，氣溫首度超過十五度，城內咖啡室坐滿人。我入某店買他們自家烘焙的咖啡豆，一公斤三百八十港元，出來見室外向陽光的位置全部給年輕咖啡愛好者佔據。女生一枱男生一枱的，女的紅唇墨鏡，男的長髮格仔棉外衣，都是趨時打扮。說得準確一點是「扮大人的打扮」，看得出他們都是十七八歲的高中學生，甚至更年輕。瑞典人的fika（飲咖啡）文化實在深入每一個階層。
我自己也入鄉隨俗很久了，無論是享受自己一個人的時間，間中約會香港街坊或瑞典朋友，甚至趁下早班接六歲女兒放學後，去咖啡館fika都是指定動作。咖啡館風格繁多，就如香港的茶餐廳一樣，有齊連鎖大店、獨立型店和老字號咖啡館。地頭蟲各有所愛，我心儀的也有幾家，按心情選擇各家咖啡特色或各店環境，有機會再細寫。
我常幻想，假如瑞典有朝一日遇上天災戰亂什麼的，令咖啡供求短缺的話，社會秩序將會嚴重受損……我身邊實在充滿飲齋啡多個飲水的瑞典人。
