中醫教路:吃鱷魚肉小菜 不如煲藥湯 - 20180515 - BEAUTY & STYLE - 明報OL網

中醫教路:吃鱷魚肉小菜 不如煲藥湯

文章日期:2018年5月15日

【明報專訊】鱷魚肉雖然在現代研究中,有抗感染、抗過敏的功效,但彭淑儀表示單單食用鱷魚肉並不能治療或預防哮喘,必須配合其他藥材一同使用。

咳白痰無胃口 喝黨參鱷魚肉湯

在哮喘緩解期服用的話,彭淑儀推介兩款食療,分別為鱷魚肉君子湯以及鱷魚肉核桃白果湯,「這兩款湯方是固本食療,當中的鱷魚肉君子湯針對氣虛、咳嗽白痰多、食量少、大便稀溏、面色蒼白及倦怠乏力的人服用,大多以小朋友為主。至於鱷魚肉核桃白果湯則主要針對腎虛、易喘、呼吸不順、頭暈、耳鳴、腰膝痠軟、勞累後容易哮喘發作等人士服用,以長者居多。必須注意如有外感或咳嗽時,千萬不可服用」。

除了鱷魚肉乾,坊間亦有冰鮮鱷魚肉出售,如果將冰鮮鱷魚肉炒菜,又是否有治哮喘的功用?「由於鱷魚肉需配合中藥煲湯才能發揮功效,而這些藥材一般都不會當成小菜材料,所以用冰鮮鱷魚肉製成小菜,只能當成一般肉類,不會有任何的藥效。」

■鱷魚肉君子湯

材料:鱷魚肉乾……約80至100克

黨參……20克

炒白朮……20克

茯苓……30克

陳皮……10克

薑……4片

紅棗……8粒

做法:將鱷魚肉浸水約2小時,連同所有材料放入湯煲,加水約1升,先用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可服用

功效:健脾補氣、祛濕化痰

■鱷魚肉核桃白果湯

材料:鱷魚肉乾……約80至100克

核桃肉……30克

去殼白果……15粒

南北杏……30克

薑……4至6片

做法:將鱷魚肉浸發水中約2小時後,連同所有材料放入湯煲,加水約1升,先用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可服用

功效:補腎納氣、平喘

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