London Eye:倫敦泡吧

文章日期:2018年06月14日

【明報專訊】數月前在倫敦家附近的Eagle酒吧簽帳後一周,再遇經理,他緊張不已問當晚簽帳有否overcharged!回港前後已渾忘這事。後來重訪Eagle,經理仍然問老問題。帳戶沒有異樣,唯有佩服老外鍥而不捨。老老實實經營一間pub,是他的半生職業吧。

單是倫敦,保守估計酒吧不少於7000間,數字還不斷更新。這數字重要,反映三島民族和酒吧多世紀歷史結盟:「無吧不歡,無酒不爽!」史載英倫酒吧13世紀面世。酒吧文化代表象徵:英超、政治、經濟、文化、家庭?Happy hour酒吧來一杯,眾皆話題不絕。乖巧的說法:無所不包。

英國啤酒是國寶。酒保面前的「啤酒水喉」一開,擔保閣下口水花噴噴,談它三五小時「脫歐」「曼城」「蘇格蘭北愛局勢」「David Bowie逝世周年特輯」,不昏睡至周末深夜才怪。

新鮮釀製倫敦本地「土炮啤酒」

面對歐洲啤酒盟友競爭,英國也學乖了。傳統的啤酒牌子外,近年生產不少倫敦炮製的本地「土炮啤酒」,新鮮釀製,八小時內運抵酒吧讓諸君止渴,一試之下,果真不俗。從前人稱「英國佬唔識轉膊」,今回超碼交貨。此等啤酒不是凡pub必有,視乎閣下運數。筆者在Shepherd's Bush Green的The Sindercombe Social嘗過。

老外飲啤,1 pint乃等閒事。要是周末心愛球隊贏波,酒吧生意定必旺場。輸波哭喪者都會飲多杯。閣下旅遊倫敦,盡可能不要周六日穿梭下午黃金時間tube,黃昏勿貼近球場附近酒吧。否則興奮的足球擁躉,定必與閣下共舞。

服飾顏色:保險的穿深藍、深灰、黑色。擔保閣下可往唐人街吃頓如意晚飯。

今天倫敦酒吧,承載了contemporary的大都會城市生活。生意人談買賣,球迷在吶喊,家庭成員聚會,事業初創者歎紅酒,退休人士訴今昔,puppy愛好者攜犬團圓,不一而足。貼近Soho區,同志酒吧,多不勝數。姿采繽紛的倫敦酒吧,真係好爽!

談了半天,也介紹pub food和為食諸君分享。一般酒吧的水準食物參差,大路的是漢堡薯條雞翼薯皮等難吃物體。

Pub Restaurant較有保證

還是pub restaurant較有保證。此級數經營者,吸引家庭客為主,menu有心思,不是鐵板一塊把「麥記」物體重新上枱。Fish and chips是最佳試食餐點,一試便知龍與鳳。吃進口,battered cod fish好味道就是,真的假不了!午晚俱有供應。

為食諸君也會在香港happy hour泡酒吧餐廳,若有空看看Gordon Ramsay和Jamie Oliver兩大哥香江開店menu,當知他倆在倫敦的較為精煉。

老友來倫敦,泡一個下午happy hour,浮一大白1 pint新鮮釀啤,再來它燉羊頸串,炸魚薯條,煎牛仔肉,配gin tonic和vodka lime,那就爽至第二朝了!

(後記:還是憶念港台廣播大廈小酒吧的日子。不知道葉Sir黃叔兩位bartender老友何處去了?)

■Profile

老友多稱吳錫輝Raymond為輝哥。1973年香港大學畢業,修讀英國文學和翻譯。1974至2006年服務香港電台33年,退休前為副廣播處長。退休後在港大、浸大教授傳理系,並出任點心衛視顧問,及於Now TV、有線電視、無綫電視主持和監製文化節目。

文:吳錫輝

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