酒樓賣魚翅關咖啡店事?

文章日期:2018年6月21日

【明報專訊】看新聞報道環保組織「野生救援」到美心總部門外抗議美心集團旗下酒樓仍然有賣魚翅,見參與抗議的人士手持一幅印有一杯星巴克血紅凍飲,上面插着魚翅一塊,究竟此圖何解?原來香港所有Starbucks咖啡店皆由美心集團旗下的Coffee Concepts(Hong Kong)Limited全資擁有和營運,既然美心那麼堅持要賣魚翅,為星巴克設計一杯血紅魚翅特飲,既「攞景」又「贈興」。

「秘密」的魚翅菜單

為何環團要去美心總部抗議?原來儘管美心於去年聲稱集團是「第一間從單點菜單中完全淘汰魚翅菜式的連鎖中式食肆,並已於2017年完成」,卻被環保人士揭發事實並非如此。食客只要向酒樓經理部長查詢,就能取得「秘密」的魚翅菜單。美心皇宮那張魚翅菜單標題為「尊貴推介」,海逸軒和八月軒那張則寫着「珍饈百味The Premium」,潮庭那張最「謙卑」,題為「潮庭特別推介」,但無論措辭如何,問問就攞到的魚翅菜單證明美心「擘大眼講大話」。

作為全港最大的飲食集團,旗下食肆菜式包羅萬有,高中低檔「通殺」,正所謂發財立品,實在不值得為了貪戀賣魚翅帶來的利錢而撒謊。既然美心屢勸不改,野生救援唯有向其重要合作伙伴星巴克總公司發信施壓。因為星巴克總公司去年高調宣布其對聯合國可持續發展目標(SDG)的承諾,並明言會根據SDG審視與合作伙伴的關係。SDG第14項為:「保護和可持續利用海洋和海洋資源以實現可持續發展」。根據世界自然基金會資料,四分之一的鯊魚現正面臨滅絕的威脅,星巴克容許其合作伙伴美心繼續售賣魚翅正正違反了上述承諾。可惜,迄今為止,作為全球咖啡業的巨頭,星巴克並沒有就野生救援的信函作出具體回應,也沒有公開表達對鯊魚保育的立場,實在令人感到失望。

半年前我曾在此專欄向各位愛護海洋生態的讀者推薦「請飲有魚翅人唔到禮唔到」,以實際行動改變飲宴食魚翅這不合時宜的飲食文化。除此之外,也鼓勵大家當個「鍵盤戰士」,透過電郵或網上平台向美心和星巴克表達您對鯊魚保育的熱切期望。

文:彭凱恩

gogreenhongkong.wordpress.com

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