知多啲:飲食均衡 維B充足

文章日期:2018年9月24日

【明報專訊】為求健康,不少人願意花錢購買各種營養補充劑,然而營養師和藥劑師均強調,一般人飲食均衡,根本毋須服用營養補充劑。潘樂陶說︰「除非是特珠情况,如孕婦血液量較一般人多,需補充葉酸幫助造血。」崔俊明補充,「有腸胃疾病或長期服食某種藥物的人,身體未能充分吸收營養,才需要額外補充維他命」。

維他命B是一個大家族,包括:維他命B1(硫胺素Thiamin)、維他命B2(核黃素Riboflavin)、維他命B3(菸鹼酸Niacin)、維他命B5(泛酸Pantothenic Acid)、維他命B6(吡哆醇Pyridoxine)、維他命B7(生物素Biotin)、維他命B9(葉酸Folic Acid)及維他命B12(鈷胺素類Cobalamins)。

潘樂陶指出,成年人每日需要維他命B劑量如下:

維他命B1:男士1.4毫克 ,女士1.2毫克

維他命B6:1.4毫克(成年男女)

維他命B12:2.4微克(成年男女)

維他命E:14毫克(成年男女)

只要不偏食,就能從深綠色葉菜、豆類、動物肝臟、魚、全穀類、大豆製品、紅肉、牛奶、乳酪等攝取維他命B。維他命B1及B6主要可從全麥穀類食物中攝取,如:紅米、糙米、全麥麵包,每天所需分量約8至9份穀物類(即2碗半至3碗飯)。維他命B12可從奶類和蛋類食物中攝取,每天所需分量相等於4隻雞蛋或2杯(240毫升)奶。

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