煮得Smart:放工懶做大餐 來個有營輕食

文章日期:2018年10月29日

【明報專訊】晚上放工回家,經過整日工作,感覺疲倦,未必有胃口食大餐。不妨來一個簡單易煮的輕食——蘑菇豆漿湯配巴馬火腿芝士格。此菜式不單香口美味,而且低脂、纖維豐富,簡單易煮,營養均衡,無論作為正餐或輕膳皆可。

■蘑菇豆漿湯配巴馬火腿芝士格

材料(4人分量)

低脂豆漿……360毫升

洋葱……半個(切粒)

大白蘑菇……6隻(切片)

巴馬火腿……2片

脫脂芝士……1片

厚方包……1片

油……1茶匙

調味

鹽……1茶匙

雞粉……1茶匙

製法

1、將平底鍋燒熱,加入1茶匙油,放入切粒洋葱及白蘑菇片炒香

2、加入低脂豆漿,調至中火煮沸

3、灑上鹽和雞粉拌勻,倒入大湯碗內備用

4、將芝士放在方包上,用焗爐焗至香脆,然後切成4格

5、將2片巴馬火腿切成4份,每格多士放上一份巴馬火腿,連同湯一併食用

營養成分(1人分量)

熱量……283千卡

碳水化合物……40克

蛋白質……27克

脂肪……10克

纖維……2克

文:許朝茵 食譜提供、營養分析:仁安醫院註冊營養師李向明

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