知多啲:「參家族」各有專長

文章日期:2018年11月05日

【明報專訊】坊間有人參、花旗參、黨參及太子參,同樣都是「參」,功效及性味到底有何不同?

人參:分有紅參與白參,前者經蒸熟後,乾燥加工而成,白參則包括生曬參、白乾參、糖參和少見的掐皮參、皮尾參等。兩者同樣可補元氣,在4類參中補身效用比花旗參、黨參及太子參更強,但價錢不菲,野生藥效較人工栽種的強。如並非用作大補元氣,救急扶危,則可酌情選用黨參代之。慢性病患者同樣可改用黨參。

黨參:與人參是兩種不同科屬植物的根,以山西上黨出產為最佳,故稱黨參。野生黨參有延年益壽、益智安神功效,藥效接近人參。

花旗參:與人參同樣有補氣功效之餘,還可以清熱,陰虛火旺人士宜用花旗參多於人參。

太子參:補氣效力較弱,但可生津止渴。適合陰虛火旺、氣虛而津液少的證型,或病後調補身體。

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