養生帖:秋日湯水 養陰潤肺潤皮膚

文章日期:2018年11月12日

【明報專訊】燥是秋季的主氣,肺易被燥所傷。秋季空氣乾燥,天氣忽冷忽熱,易導致肺系類疾病,如鼻敏感、哮喘、肺炎、咽炎、氣管炎等。秋季亦不要忽略皮膚的保養,例如洗澡次數不要太頻密,水溫不要太高,盡量用含有滋潤成分的沐浴液,洗澡後應塗抹含有保濕成分的潤膚品,因為乾燥的空氣會讓皮膚血管經常處於收縮狀態,汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少,皮膚容易敏感,當忍耐不了而搔抓時,容易誘發及加重多種皮膚問題,如濕疹、牛皮癬等。

此外,天氣由熱轉涼,陽消陰長。對於重病、長期病患者應適時增衣,以防寒邪內侵、着涼感冒或腹瀉。心血管病患者,亦容易誘發中風或心肌梗塞;風濕病、慢性支氣管炎、胃潰瘍等患者都要倍加注意,慎防氣溫驟降時舊病復發。

要解決上述問題,進補湯水時應注意潤補,即養陰、生津、潤肺,採取平補、潤補相結合的方法,以達到養陰潤肺潤皮膚的目的。平時還要多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾裂、燥火上炎;多吃蔬菜、水果,補充體內維他命和礦物質,中和體內多餘的酸性代謝物,起到清火解毒的效果。

「秋瓜壞肚」 免吃寒涼食物

食物方面,宜適當地多吃些溫和性食物,避開寒涼性食物,以保護胃氣。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如果防護不當,會導致濕邪內蘊,毒滯體內,引起腹瀉、痢疾等,故有「秋瓜壞肚」的民諺。秋天亦是體育鍛煉的黃金時節,長者應根據各自的體質、興趣和愛好,積極參加一些體育活動,如急步走、打太極拳、練氣功、做健身操等。強度因人而異,以舒適為宜。

根據以上預防原理,平日可常飲一些潤補湯水,以下特別介紹一款湯水給讀者:

■南北杏蘋果燉豬腱

材料:雪梨2個、蘋果2個、豬腱半斤、南北杏各9克、蜜棗2粒、陳皮3克,食鹽適量

做法:

1. 將每個蘋果及雪梨切開去籽分切八塊,豬腱肉汆水切件,其他材料洗淨備用

2. 將所有材料放燉盅內,注入冷開水,燉2小時30分鐘即可享用

功用:潤肺防病,潤腸養胃,健脾益氣

應用:用於肺燥引致口燥咽乾、乾咳少痰、大便乾燥等;脾胃氣虛之胃口欠佳、四肢乏力、體虛易患病等

服法:飲湯,少食湯渣

文:張群湘(香港大學專業進修學院中醫副教授)

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