飲食Quicknote:糖果甜星人襲港

飲食Quicknote:糖果甜星人襲港

2017-10-28

【明報專訊】愛甜星人的福音來了!糖果及朱古力都可以變化無窮,將玩味、時尚、過癮與邪惡集於一身,來自歐洲的糖果品牌The ...

「舒淇麵」新口味  每日限售300包

「舒淇麵」新口味 每日限售300包

2017-10-28

【明報專訊】有「舒淇麵」之稱的KiKi拌麵,自推出葱油和椒麻拌麵後在台灣大熱,傳入香港後亦人氣爆燈,就連官方網店亦曾一度...

和梨成熟時 尋找清甜霸主

和梨成熟時 尋找清甜霸主

2017-10-27

【明報專訊】由夏入秋,天氣變得乾燥,正是到了非「梨」不可的季節,爽甜果實補濕又抗燥。站在水果檔前掃視滿攤梨子,發現日韓品...

美酒佳餚巡禮明日開鑼 酒神專區必嘗拿破崙至愛

美酒佳餚巡禮明日開鑼 酒神專區必嘗拿破崙至愛

2017-10-25

【明報專訊】神枱級品酒之神Robert Parker,即使早已榮休,影響力依然無遠弗屆,不少品酒之人仍以酒神的評級作為選...

飲食Quicknote:干邑搞聯乘  洗走「老餅」風格

飲食Quicknote:干邑搞聯乘 洗走「老餅」風格

2017-10-25

【明報專訊】從前飲V.S.O.P、干邑,不少人以「隊」作為「飲」的動詞,可見幾杯到肚,表現出何等的豪氣干雲。這等場面已經...

倫敦女廚神新餐廳

倫敦女廚神新餐廳

2017-10-25

【明報專訊】天朗氣清倫敦初秋,來到Kensington Park Road三星女廚神Clare Smyth 8月啟業新店...

櫻花蝦醬百搭多變 消夜撈麵添鮮香

櫻花蝦醬百搭多變 消夜撈麵添鮮香

2017-10-24

【明報專訊】為何深夜總是餓?餓了,耳邊就不自覺地響起「去煮個麵食」這個「念念不忘」的咒語,唯一解咒方法就是真的煮個麵,可...

家常便飯﹕味噌牛腩大根煮 軟腍鮮甜 送飯必備

家常便飯﹕味噌牛腩大根煮 軟腍鮮甜 送飯必備

2017-10-22

【明報專訊】一入秋就想吃燉肉,恰巧要於工作天家宴,當日時間不夠,做燉的鍋物最適合不過,可於前一晚準備,隔一夜讓它入味,宴...

北京烤鴨  舌尖「爆炸」 創新三吃  奇趣好玩

北京烤鴨 舌尖「爆炸」 創新三吃 奇趣好玩

2017-10-21

【明報專訊】吃北京烤鴨,大家都習慣把那薄切鴨皮配上甜麵醬及京葱、大蒜、黃瓜,然後用荷葉餅捲起放入口中品嘗。想不到這間只得...

懷石料理 柚子藏鴨搶鏡

懷石料理 柚子藏鴨搶鏡

2017-10-21

【明報專訊】鴨的種類繁多,各有特定生長期及飼養方法,肉質及口感亦有所不同。源自日本愛媛縣的料理人上田UEDA將在11月中...

法式薄餅挾鴨腿攻港

法式薄餅挾鴨腿攻港

2017-10-21

【明報專訊】京式烤鴨可用荷葉餅捲起,法式油封鴨亦同樣可以捲入法式薄餅(Crêpe)裏。Crêpe本為法國小吃,卻在美加一...

會展中廚部行政總廚譚國聲 傳授兒子的不敗嫩滑炒牛

會展中廚部行政總廚譚國聲 傳授兒子的不敗嫩滑炒牛

2017-10-20

【明報專訊】對香港會議展覽中心中廚部行政總廚譚國聲來說,街市是他的課室,小時候在這裏跟着媽媽出出入入,學揀料學煮餸。現在...

菜式一﹕豉味彩椒炒牛肉

菜式一﹕豉味彩椒炒牛肉

2017-10-20

【明報專訊】大廚街市筆記...