【明報專訊】上兩回，筆者談到的「迷人的四十年陳年普洱」和「三十而立的中茶繁體」，均屬陳期三十年以上；這些老茶共通處就是陳味顯。除此以外，更令人驚訝的是價格倍升。今天，「中茶簡體」約七萬元人民幣一餅，而「中茶繁體」約三萬五千元人民幣一餅。
估錯需求 市場已斷層
其實，上述兩者在上世紀七十及八十年代的時候，出廠價只是約十元人民幣一餅而已，漲幅竟達幾千倍，究其原因就是普洱老茶，目前相當稀缺，物以罕為貴，倉儲優質的茶品更是有錢都買不到。同時，這也說明了一個事實，時間就是金錢，普洱茶講究的就是陳化年期。
在上世紀九十年代中期之前，品茗普洱茶並不熾熱，更精確地說，根本整個普洱茶市場存在嚴重斷層。那時候已陳化成功的極品老茶如古董茶和印級茶極少，而七子餅茶由於年紀還輕（才少於十年陳期），所以市場並不注意，新茶因根本沒市場亦生產得少，故老茶雖稀缺，但焦點唯有都落在茶味較好的它們身上。
八八青餅 十年漲價百倍
結果造成在上世紀九十年代中期或以前，普洱新茶產量之低，這是完全沒有預測到未來對陳年普洱的大量需求。二十多年前的產量確實是足夠供應當時的市場，但卻不夠供應今天的大量需求，况且，「那些年」根本還沒有個人藏茶這回事（極少數茶友例外），因此當年新茶沒有量產是很正常的。
可是，當年一批茶生產好了後，卻一直在消耗，數量只是有減無增。光是在每個茶城內的茶店裏，每天試茶已經喝掉不少；而茶友買回去後，低價時粗喝又喝掉不少。由此可見，一款老茶在三十年裏，一直在消耗着，除非是有意識地藏着不喝，或者忘記了喝，才會存留至今天。
十多年前，一千港元一餅隨手可得的「八八青餅」，當時市場流通的存量還有一至兩萬餅；但經過十年的交易，喝掉的喝掉、收藏的收藏，結果今天一餅「真正乾倉八八青餅」在嚴重供求不平衡下，願意出售的人，普遍索價達十萬港元一餅。才十多年的時間，漲幅達一百倍，甚為驚人。
因此，造成今天普遍茶友都有心理預期，好茶必須要趁早買，自己收藏，否則日後肯定會「望茶輕歎」。但筆者還必須強調一點，就是：「買對茶，藏對茶」。嚴選茶品，三十年後，方得自家所藏好茶，否則只是浪費時間、金錢和空間。
（本文圖片皆由作者提供。作者是香港浮雲茶館館主）
