【明報專訊】日本鳥取縣智頭町，一片森綠。 智頭町位於鳥取縣東南部，町內93％的面積是森林，林木業相當發達，隨處可見一片綠。三滝園是町內一個提供山野菜料理的地方，在參天古木下吃採自附近山間的野菜，靜謐冥思。未吃，只看，已經很治癒。
三滝園的綠，跟嫩芽新枝長出來的綠不一樣，這裏的杉木高聳入雲，每棵樹都蒼勁沉鬱，是歲月沉澱的見證。如果雨後造訪，相信很有一點空山靈雨的感覺，然而初夏到來，陽光透過葉子灑遍整個樹林，想像坐在樹下吃着和果子乘涼，又別有一番景致。三滝園置身於蘆津溪谷之間，有山有水，四周被杉木、橡樹、山毛櫸等包圍。正在樹木之間游走之際，記者碰上了一位穿藍色和式工作服，腳踏人字拖的老嫗，雖已一頭銀髮，身子微微傾前，但看來仍然壯健矯捷，初見她時，還以為是普通餐廳職員，記者便開口請她做模特兒，跟她說﹕「モデル（模特兒）」，婆婆也就優雅地坐下來讓我拍個夠，然後用英語跟我們聊天。有眼不識泰山，原來眼前這位優雅老太太正是園主夫人寺谷節子，寺谷太太慢慢地以英語告訴我們，關於這園子的一點一滴。
檜木房舍原始自然
1970年代，日本開始走出戰後陰霾，百業興旺，經濟騰飛，那時的人都追求日新月異，認為新便是好，但偏偏她那個作為智頭町町長的丈夫認為，新未必好，舊未必差，他認為應該將美好的事物保存下來，於是45年前，他開始覓地建屋，由一間小茶舍開始，不斷在這裏附近增建房舍，而智頭町盛產木材，他們每間房舍都以檜木建築，屋頂則以稻草和茅草覆蓋，原始自然，他甚至在園內築起一條約80米高的人工瀑布，寺谷太太說﹕「我先生抱着一個信念就是，自己用心做，一定會有人欣賞。」時至今天，這裏建了大約10間房舍，還有咖啡室、精品店，沿河還有幾個小涼亭，客人可一邊吃着寺谷太太準備的山菜料理，一邊細聽流水淙淙，想起也覺治癒。
山間摘野菜醃漬加工
三滝園供應的山菜料理，全是自家製造，連豆腐也是自己做，是故豆味特別濃郁。寺谷太太說同事們每天早上會到附近山間採摘野菜，一般都是蕨菜之類，但這些野菜草青味太重，他們會再醃漬加工調味，「例如現在是梅子當造期，我們便會自己醃梅」，他們連蒟蒻也不假手於人，全是自家製；有時亦會把採摘回來的野菜做成天麩羅，視乎當日收穫而定。
除了野菜，這裏的料理套餐亦有煙熏肉，這道煙肉的特別之處在於以野豬及野鳥煙熏而成；而燒魚則以山裏的魚塗上自製的山椒麵豉醬烤成。這裏連梅酒都是自家釀製，延續山村婦女自家製作的傳統。
˙三滝園
地址﹕鳥取縣八頭郡智頭町芦津707番地
供應期間：每年4至10月（冬季休息）
查詢﹕+81 858 75 3665
傳真﹕+81 858 75 3311
■瀑布邊歎便當 百多元有交易
今滝瀑布位於鳥取縣湯梨濱町，是一條高44米的瀑布，每年經過5至7月的梅雨季節，雨水便會匯聚成一條澎湃瀑布，一瀉而下。可惜，今次記者來得不是時候，旅遊局代表解釋今年梅雨季節來得遲，所以瀑布沒有想像中的氣勢磅礴，只有一條條銀絲細雨輕輕落下，場面有點冷清，但能在深山中感受一片靜謐時刻，人生又有幾何？
意猶未盡的，也可在瀑布之前嘗個「滝床料理」，只要於一星期前致電預訂，便有專人設好位置，送上便當熱茶。預訂便當，個人預約最少4位起，每位1600至2300日圓（約113至162港元）。據湯梨濱町觀光協會表示，這裏供應的便當多採用鳥取出產的食材，例如西瓜和稻米，而便當中有揚物、蔬菜、水果、白飯，還配有熱湯，百多港元便可在美景之前品嘗美食，確是美事一樁。
˙「滝床料理」
供應期間﹕每年5月底至10月底
地址﹕鳥取縣東伯郡湯梨濱町はわい溫泉5-22
查詢：+81 858 35 4052 傳真：+81 858 35 4701
■同場加映
300年大宅 日式庭園媲美京都
鳥取林木業相當發達，而智頭町盛產杉樹，當中有一家姓石谷的大家族，坐擁鳥取三個大森林，家族數代都以買賣木材為生，在當地堪稱富可敵國，而家族大宅亦有300年歷史，90年前曾經歷一次大型修葺，當時主人表明要以全日本最上乘的木材來重新裝修，並把大宅當為陳列室，公告天下。據石谷家住宅導賞員說﹕「17年前，屋主決定將大屋的三分之二地方開放給公眾欣賞。」而促成這美事的，正是三滝園老闆兼智頭町町長寺谷誠一郎。初時大宅只作期間限定開放給民眾參觀，後來因大受歡迎，石谷家就於2000年4月開始開放部分家宅，亦為鳥取縣每年帶來5萬名遊客。
石谷家住宅原是江戶時代鳥取藩最大的宿場町，是當時繁榮的智頭驛站中最大的建築物，範圍包括日本庭園，而房間數目亦為數不少，後來在大正時期開始改建，奠定了近代和風建築風格，家宅內的日式庭園，氣派一點都不比京都的輸蝕。現為國家級重要文化財產。
˙石谷家住宅
入場費﹕成人500日圓（約35港元）
地址﹕鳥取縣八頭郡智頭町智頭396番地
■旅遊錦囊
機票﹕
香港航空每星期兩班直航往返鳥取米子機場，來回機票價錢1455港元起（包括稅及附加費）
匯率﹕100日圓約兌7.1港元
協力：鳥取縣觀光交流局
■有片睇﹕bit.ly/2uNYBRt