【明報專訊】上環的靚湯小店愈開愈多，就連在2016及2017年兩度獲《米芝蓮指南香港澳門》推介的湯品小棧亦在禧利街開設新分店，新店名為湯品（Soupreme），把養生菇菌類燉湯從老店大角嘴帶到上環，讓區內的上班一族多一個靚湯選擇。
湯品進軍上環後繼續維持供應各式菇菌類燉湯，分別有濃燉湯及清燉湯兩大類別。清燉湯是今年新推出的湯類，其中舞茸冬瓜是最新出品的素燉湯，加入了雞髀菇以增加菇菌味。其他清燉湯包括：松茸、黑松露及黑虎掌菌的湯膽均以雞塊及火腿熬成，並加入紅蘿蔔絲、木耳絲及粟米粒以增加咬口及層次。如果喜歡清甜口味，可試試松茸湯，據稱有補腎強身的功效。若能接受濃郁菇菌味的，則可飲用黑松露或黑虎掌菌湯，湯色較深而味道獨特，中醫認為黑虎掌菌有舒筋活血之效。
至於由開店以來一直有售的濃燉湯，則有蟲草花、瑪卡，以及不定時以特惠推介供應的牛肝菌及茶樹菇燉湯。味道香濃的湯膽以豬骨及雞骨熬成，先用高壓煲煲足5小時以熬出豐富膠質及精華，隔渣、隔油後放入不同瓦杯裏，再加入各類菇菌及配料，然後放入蒸櫃裏燉45分鐘。餐廳更特別訂製有耳瓦杯，除了方便飲用，球形設計的杯身亦有助保溫。
考慮到不少人擔心燉湯成為正餐以外的開銷，寧願節省飲食開支而放棄飲用靚湯。餐廳提供多款正餐配搭，無論是米線、紅米飯、鹽水麵抑或新竹米粉都不超過10元。如果想試試其他食物的話，新推出的芥末豬手麻醬冷麵是好選擇，幼滑的韓式幼麵配上清新爽口的青瓜絲及以芥末調味的豬手，惹味開胃。