【明報專訊】一提到台灣的休閒農莊，總會令人想到簡簡單單地採蔬果、餵牛羊、登山遠足，「進階版」就可能會下田施肥耕作……如果你有這種想法，大概你不懂休閒農莊究竟是怎麼一回事。前陣子走訪寶島多個休閒農莊，發覺不用手腳沾泥濕水，也可以體驗到台灣的獨特鄉情。
■寶島首家休閒農場 點止採果咁簡單
要享受休閒農場真樂趣其實不難，從台北市乘個多小時車到宜蘭縣，就會找到號稱台灣第一家的「香格里拉休閒農場」。
香格里拉休閒農場建於宜蘭縣冬山鄉大元山約海拔250米的山麓上，全年平均溫度維持在25℃左右，但8月底的白天在農場內逛，驕陽的熱力一定超出這數字。放眼滿山蒼翠的綠光，擁抱這山頭上的歐式度假住宿、東南亞式木造觀景台和步行道，中間還穿插了多個種植不同水果的果園……雖然自稱為現代桃花源有點過譽，然而正如農場主人張清來在官網上撰文﹕「最好再配合幾次深度的呼吸，清醒進、煩憂出……」蹓躂其中又着實教人要放慢步調，好好呼吸令人心曠神怡的負離子清新空氣！
擁抱蒼翠山色 呼出煩憂
眼前穿T恤粗布褲、滿手泥濘的正是張清來，60多歲的他縱使今天身家過億又員工眾多，還是堅持樣樣親力親為，頃刻正幫忙修建被颱風吹倒的設施。出身農家、幾十年前以兼讀身分考獲甚難過關的公務員試，24歲已拿到鐵飯碗可以過安穩生活，但張清來當了公務員一陣子就毅然放棄，重投農業懷抱，只因「官僚體制中唯命是從的氛圍令人受不了」。雖然公務員夢落空，公務試課程卻為張清來灌輸了不少基礎財政金融知識，推動他當休閒農場老闆的重要一步。
「當時我發覺每逢節日假期，很多城市人都來鄉下遊玩，喜歡從農民處直接購入新鮮價廉的蔬果，又鍾情親自下田收採，這啟發了我開拓休閒農場的決心。」當時鄉里覺得當農民沒甚前途，因為他們都為如何賣出生產過剩的蔬果而發愁，但張清來反而決定種一片有不同水果品種、一年四季都可採摘的果林，而且只賣門票，成為休閒農場雛形，經過多年開拓發展，1988年台灣首座休閒農莊「香格里拉休閒農場」正式開幕。
綠林環抱的香格里拉，除了柏閣、檜閣等的住宿區，在種植芭樂、蓮霧、火龍果等的果林之間，也穿插了散步道，把景色開揚的景觀台、鞦韆、木椅、涼亭都串連起來；農場內有彩繪陀螺等DIY和生態導覽、採果等活動，都是讓都市人體驗鄉郊生活的好機會。
參與陣頭 「大頭佛」助興
然而，我覺得最吸引的是每晚在住宿區「茶寮」前的空地上演的傳統民間活動——嘭！嘭！嘭！燒過一串鞭炮後，大家小時候過節時才會做、今天小朋友難得一做的搓湯圓，或者連許多大朋友都不曾試過的打陀螺比賽都一一登場，中間還有一個傳統與現代交織而誕生的「大頭佛」電音三太子，穿插其中跟大家逗趣玩樂，又或者一起參與從前廟會中出現的陣頭活動……最後，大家一起製作天燈，把祝願字句寫滿後再放上天。頃刻，大人小孩打成一片鬧鬧哄哄，不再是一人一手機一齊低頭了！
◆香格里拉休閒農場
地址：宜蘭縣冬山鄉大進村梅山路168號
收費：精緻雙人房1130港元起（包括早餐、農場森林景觀門票、夜間民俗活動體驗等）
■隱世小村莊一片藍
休閒農場在台灣多的是，也參觀過不少，而令我最深印象的相信就是這座「卓也小屋」。隱沒在苗栗縣三義鄉梯田旁，這家休閒農場幾乎完全被樹林遮蓋，穿過掛上紅燈的大門，步下斜坡，就會發現這個有蟬鳴蛙叫的隱世小村莊，驟眼看，這裏可能比其他休閒農莊細小，但雅致而富古早味的庭園、池塘景色，跟周圍的自然氣息很匹配，這刻就好像走入了一個充滿藍調的閩粵鄉村中。
說到藍調，在這小村落中，每幢民宿小屋都有自己的造型，有小木屋，也有穀倉造型的複式小屋，屋和屋之間不但有園林造景分隔，室內室外還見到不少藍染的裝飾，瀰漫着一種客家藍染調子；而這裏更有一家藍染衣飾專門店，衣服、包包、飾品的設計也不盡是客家風情，有些潮得像日本的45rpm，令購物慾驟增！
強調綠色慢活的卓也小屋，不止是住進環境精緻的民宿，又或者享用自家有機農田出品的養生素食火鍋料理，更可以親自「染指」其中！
原來農田不但是有機食材的生產之源，更是種植有機藍草之地，它們就是製作這裏藍染產品的藍靛染料原材料。收採藍草後，利用傳統沉澱法，加入麥芽糖、米酒發酵，慢慢製成一缸缸不同深淺色調的天然藍色染料。雖然單是染料就已經花很多時間製作，但卓也小屋的主人相信，就算追求美麗、保留傳統藍染文化，都應該要對環境負上責任，這些藍染不如化學染料般對大地造成嚴重的污染公害。
種植有機藍草 製作純天然染布
除了舒適自在，卓也小屋最特別的，是將買少見少的純天然染布，從無到有一步步實踐。第一步是在此種植天然染料，當中最重要的是藍染原料藍草——大菁（又稱山藍），它十分適合在三義地區的高濕度中海拔氣候生長，加上水榹子、福木、薑黃等不同色彩的原料，構成農地的成分；之後就在這片園區中採收藍草、浸泡取色，再以傳統發酵法製作藍靛染料，再製成藍染作品，他們更研發和建造世上獨一無二的藍染機，幫助工序的進展。專業藍染製品除了看上去漂亮，亦大大減少了化學染料對大地的傷害。
為了推廣天然藍染，主人家設計簡易體驗課程，由1小時藍染手帕、小布袋，以至全日由種藍草、製染料的深度體驗課都有齊。我們晚餐後人人動手染製小布袋，看來簡單卻原來要有一點「忍功」和耐性——跟我一齊來的多媒體創作人八神說﹕「我本身好鍾意藍色，所以我對藍染特別有興趣。第一次做藍染……原來好睇唔好聞……那發酵味道確實好臭！」八神發現簡單的藍色，原來要經歷「四染四冲水」的過程，每次也要盯着顏色由綠轉藍，是相當花眼力和手力的。「不過可以紮染出一個全球獨有版本的藍染作品，又可帶回家，滿足感和紀念性都足以彌補先前的臭氣。」也許這正是主人家的心思﹕你一定會記得卓也小屋！
◆卓也小屋
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
交通：三義火車站乘的士約15分鐘
收費：入住苗栗卓也小屋雙人房，每晚住宿連早餐由970港元起
■旅遊錦囊
簽證：必須申辦入台證，網上辦理及自行列印出入境許可書免收費用，也可選擇抵台後辦理落地簽證（網頁：www.immigration.gov.tw）
匯率：100新台幣兌約26港元
機票：由香港乘長榮航空前往台北桃園機場，來回機票約1280港元起，未包相關附加費用
觀光資訊：www.taiwan.net.tw（台灣觀光局）、www.taiwanfarm.org.tw（台灣休閒農業旅遊）
協力︰台灣休閒農業發展協會、中華航空、台灣觀光局
文、圖：李兆祥（www.facebook.com/what.angus.sees）
