【明報專訊】常言道，香港女士不懂撒嬌，但，肯定識飲識食。
看看近年本地飲食潮流，也向女士們傾斜，高貴下午茶、人氣甜品不在話下，最近有新開的日本過江龍居酒屋瞄準女性市場，又有以型格女生為標誌的生蠔海鮮餐館，更有本地酒吧將養生食材元素注入雞尾酒，迎合愛靚愛型/營又愛吃喝的姊妹淘！
「營」女居酒屋 雞湯「布甸」大啖骨膠原
講起日本居酒屋，總會聯想到「男士喝啤酒吃串燒的地方」。日本連鎖居酒屋塚田農場（Tsukada Nojo）派駐香港的營運經理我喜屋悠笑說﹕「日本男人放工後會相約朋友喝酒，就想到去居酒屋，因為到處都有，十分方便。」然而，塚田農場卻一反傳統，以女性為目標客人，又是什麼一回事？
日本養自家走地雞
名曰農場，皆因原本在九州宮崎縣經營自家走地雞農場，2001年在當地開設首間居酒屋，10多年間，在日本全國，包括﹕東京、大阪、福岡、愛媛、愛知、北海道等地，開設超過150間分店；海外分店共7間，分別有4間在新加坡，而印尼、夏威夷及香港各有1間，而香港店屬直營店。
新店位處海運大廈新落成的擴建大樓，佔盡地利優勢，偌大的落地玻璃窗包圍着L字形用餐區，還設有露天雅座，近至尖沙嘴，遠至中環到西區一帶的維港美景，盡在眼前。天然日光照在一室日系木質餐枱椅上，光亮明淨，霓虹燈下夜色不減璀璨，打破傳統居酒屋一貫昏暗格局。難怪午餐、下午茶時間，成了OL或太太們的聚腳點。
靚景固然是優勢，最深得女士歡心的，還有專為女士喜好而設的菜式。有別於往常男人味重的串燒、炸物等，這裏以美顏、健美作賣點；也因為有自家走地雞農場，所以供應的菜式以雞肉為主，而蔬菜分別來自日本及本地農場。打開餐牌，只見招牌菜式一律取名「美人」，未吃已經覺得贏在起步。主打鍋物「美人鍋」，湯底用上大量雞骨熬8小時以上，無其他成分添加，冷卻後凝固成奶黃色布甸狀，經加熱慢慢融化成湯，骨膠原精華盡在於此，故稱為「黃金骨膠原雞湯」。熬製過程在日本製作，再送抵香港店，確保品質跟當地一樣。另一款鹹食「美人生春卷」及甜點「美人甜卷」，同樣以和式米紙為外衣，前者裹着肉食、海鮮、蔬菜，後者則是水果或雪糕餡料。
堂弄沙律 拍片like爆
令人意想不到的是，居酒屋也有堂弄服務，供應數款輕怡即切沙律。是日由經理我喜屋悠為我們示範，他將放有沙律配料的餐車推到餐枱旁，先把沙律菜放成一直行，隨之用彎刀擺左擺右地把菜反覆切細，單是這幾十下手起刀落，絕對要拍片拍照upload上網「呃like」。隨後再放上其他海鮮配料、醬汁等奉客，非常體貼，難怪相當受歡迎。
居酒屋由中午開始營業，午餐和下午茶同樣內外在美兼備，每日下午3至5時設飲品賣一送一的Happy Hour，大可享受一個悠閒午後時光。
■塚田農場
地址﹕尖沙嘴海港城海運大廈2樓OTE 202號舖