【明報專訊】今回介紹三位香港飲食界認識多年的女中翹楚：鴻星集團Alice，天樂餐廳Amy和生記飯店Vicky。
陳任教Alice侍客公關之道
念念不忘多年前和逝去老友陳任往鴻星吃飯的日子。是陳任介紹認識這叫Alice的跳蹦蹦小妮子開始。聰明伶俐的Alice當年愛說笑，每回都弄得陳任呵呵大笑，二人簡直爛gag最佳組合。嚴肅的那邊廂，就輪到陳任教授Alice飲食侍客公關之道，箇中巧妙，今天Alice猶琅琅上口，報界專欄前輩經陳任引進鴻星樓頭多的是，Alice感恩之餘，常與筆者憶記，陳任乃她的 mentor也。
近年喜見鴻星集團業務多元化，老闆何先生已把主廚工作傳承給龍哥，成為龍頭大佬，集團發展一日千里，Alice亦更上一層樓。
欣喜的不是Alice晉身集團管理層，旁觀Alice的努力成果——苦讀成香港品酒師協會Sommelier的專業成績，近日靚靚孫仔一歲生日，靚靚阿嫲開心到不得了！
說罷開心事，介紹天樂豉油西餐老闆娘Amy。天才廚師老公幾年前上了天堂，當日在太平館學得的十八般廚藝，幸而傳承了給Amy妹夫。天樂豉油西餐太好吃了，返港必往西環德輔道西吃一趟。Amy老公當年始創給愛人的甜心雞卷，今天還是Amy店子signature dish。
Amy兩子英倫念書，兩皆成長，回港後和靚靚媽媽相處甚歡，偶於工作抉擇間稍有分歧，Amy即於筆者和太座光顧時演出一幕希治閣緊張大師聲淚俱下場景，向太座尋求心靈parenting特效藥解毒。
飲食界女中翹楚在港人傑地靈，生記飯店黃太女兒Vicky也不例外。
十多年前生記還在灣仔電車路舊店時，Vicky是小妮子，幫媽媽在舖面幹些閒雜活兒。數年前我在生記修頓球場新店和馬時亨夫婦拍攝《輝哥的饌賞》電視節目，始知黃太健康出了小問題，腳部行動不便，入不了廚房弄生記招牌肉丸泥鯭粥，結果女兒Vicky二話不說已在指揮大局，樓面廚房全歸她管，還弄了一份生記古早菜單，至今每次回港，那濃濃醬汁的八珍炒麵，已成筆者至愛。
試想想﹕八珍古早炒麵伴生記招牌——黃太始創肉丸泥鯭粥，加添灣仔大牌檔鮮炸切片油炸鬼，是什麼級數的吃粥味道？
Alice、Amy和Vicky都有同一共通點：工作熱忱不在話下，對家人照顧無微不至始是宗旨。
食肆工作時間十多小時，壓力超大。看着這三女生，始覺她們能量之高，效率之強，嫵媚之柔，彷彿是香港炮製的佳釀特色。
說時遲，那時快，又剛在鴻星天樂生記吃罷一回，爽！
