【明報專訊】而另一間同樣開在中環的手工bagel專門店Bagels Alley，老闆James亦是上文Bagoes的新合伙人之一，出售的bagel亦是傳統紐約式。不過，他希望以港人角度出發，開一間正宗得來，又能迎合港人口味的小店。「我在Bagoes工作時才認識傳統bagel，但我想如果要令bagel在香港普及，必須從口味出發，引起港人的興趣。」他說。
小店的bagel全由Bagoes供應，每日有6至8款口味，James表示香港客人較愛獨特口味，例如墨西哥辣椒、洋葱、油浸番茄等略帶刺激的口味。他亦自創bagel pizza，一收柯打，即叫即製，把原味bagel開半，塗上忌廉芝士，放上新鮮番茄與菠蘿，再加入煎香的火腿，再鋪上厚厚芝士，放進焗爐即焗，一啖入口即有拉絲效果，酸甜的番茄與菠蘿中和芝士的膩口，為原味bagel增添不少分數。
