【明報專訊】人終其一生，求的都是衣食足。
可是，活在富裕社會的現代人，衣食何止足，甚至吃得太多。有想過吃得清減，輕省一點嗎？
日本精進料理大師棚橋俊夫廿七歲時有所感悟，走到京都月真院跟隨寺院大師學習精進料理。及後，他開設了自己的餐廳，由於他每次煮食前都先跟蔬果食材溝通，感謝天地賦予人間食材，他對大地的尊重和感恩，讓不少人十分欣賞，他後來更開辦了Zecoow烹飪學院分享精進料理的精神。本月20至22日期間，他將會到香港四季酒店主辦晚宴，親身示範從手磨芝麻的過程進入冥想狀態，介紹精進料理的概念。客人會嘗到七道由棚橋俊夫精心準備的寺廟素菜，而隨大師一同到來的，還有一名蔬菜農夫講解天然發酵種植蔬菜的益處。
棚橋俊夫經典菜式包括﹕
向付——寧靜的手藝
芝麻豆腐，芥末，水前寺菜，日本梨炸物及燒物——以精進料理方式生火炸百合松露丸子，紫薯葡萄春卷
供應期：11月20至22日
價錢：$3000/位，套餐包括茶和清酒配對，另設加一
查詢：3196 8882
預約電郵：dining.hkg@fourseasons.com
