寶島尋蜜 精製餅乾甜點

文章日期:2018年01月19日

【明報專訊】香港有謝大興將養蜂興趣變成了下半生的事業,台灣有賴薇如(Olivia)將蜂蜜化成了點心美食。她創辦台灣蜂蜜品牌菓源(Ms. Gardener),對於蜂蜜,心存感激,「我很感謝蜂蜜走進了我的生命」。

擅長製作法式工藝甜品的Olivia曾遠赴法國藍帶廚藝學校學藝,並曾在海外多間名店的甜品部工作。在海外擴闊眼界後,她學到怎樣善用及感受食材,更促使她希望把所學回饋於其成長之地——台灣。她從在地食材入手,在決定了以蜂蜜作為品牌核心後,即不停拜訪桃園、新竹、宜蘭、台中、南投及高雄等蜂場,以尋找創店的第一支「菓源好蜜」。憶起這場歷時4個月的尋蜜之旅,她總結一句「雖然很辛苦但也很迷人」。她更密鑼緊鼓地籌備2018的尋蜜新旅程,希望深入探訪台南蜂農以覓得驚喜蜜源。

菓源採用的蜂蜜來自台灣不同地區,例如創店的高雄岡山龍眼蜂蜜,又或是去年的年度菓源好蜜——南投中寮龍眼蜂蜜,不但果香馥郁,餘韻更顯甘甜。品牌在台北設有小店售賣甜點及餅乾,是Olivia以蜜會友的小空間。若未能親到店內享用的話,大可在網上平台訂購蜂蜜餅乾,由香脆酥餅與法式龍眼蜜牛軋糖組成的經典鳥家餅,帶有檸檬香、伯爵茶香及烏桕蜂蜜的伯爵糖漬檸檬,含有酒香葡萄乾的烏桕蜜脆片等,都提供海外速遞服務。

■菓源(Ms. Gardener)

地址:台北市信義區忠孝東路4段553巷52弄9號

查詢:www.msgardenertaiwan.com

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