【明報專訊】常有人說，保溫瓶只可盛載水，不能裝茶及果汁等飲品，否則會侵蝕不鏽鋼塗層，釋出金屬物質，其實不一定。
蔡紹康表示，「鐵遇到氧和水便會產生氧化物（鏽），所謂不鏽鋼（Stainless steel），成分除了鋼材（碳＋鐵），關鍵是加入11％或以上的鉻（Cr），鉻遇到氧之後會產生一層透明的氧化鉻（CrO），猶如一道保護層，阻隔水與金屬接觸，因此不鏽鋼在正常狀態下不會生鏽，而且鉻具自我修補的特性，故能達到長效的防蝕效果。不過，假如不鏽鋼在酸鹼值過高的環境下，氧化鉻被侵蝕的速度比自我修補速度快，也有機會生鏽」。所以不時有報道指，保溫瓶不宜裝茶及酸鹼值高的飲品，否則會釋出有害物質。
那麽，所有保溫瓶也不能裝？非也。不鏽鋼只是一個統稱，不同類型的不鏽鋼成分比例不同，特性也不相同。
蔡紹康解釋，「假如保溫瓶標榜使用304不鏽鋼製造，鉻的成分比例增加至18％至19％，並加入8％至10％鎳（Ni），大大增加抗腐蝕能力，不易生鏽。鎳是較貴的金屬，故304不鏽鋼價錢相對貴。如果用保溫瓶盛茶，建議揀選以304不鏽鋼製做的內膽。」至於鮮奶或果汁，蔡紹康則不建議盛載，主因是擔心容易變壞；汽水也不適宜，因注入汽水後，大量二氧化碳令保溫瓶的壓力增加，開啟瓶蓋時汽水會瞬間噴出。
